Danmarks vilde spiseplanter

'Danmarks vilde spiseplanter' er håndbogen for alle, der er fascineret af naturens vilde planter og interesserer sig for delikate spiseplanter, der vokser vildt.
Bogen giver en historisk introduktion til århundreders beskrivelser af planterne og deres nytteværdi. I dag er der fornyet interesse for at anvende vilde planter i madlavningen. Brug af lokale råvarer giver nye kulinariske oplevelser, naturoplevelser og mulighed for at sætte sit eget præg på madlavningen.

Når vilde urter og frugter skal indgå i madlavningen er det naturligvis vigtigt, at man kan foretage en korrekt plantebestemmelse. 100 vilde spiseplanter præsenteres grundigt i tekst og fotos. Forvekslingsmuligheder anføres og der gøres opmærksom på, hvilke særlige kendetegn planten har. l de få tilfælde, hvor man skal følge særlige sikkerhedsforanstaltninger, er det angivet tydeligt.

For hver plante beskrives den historiske anvendelse som spiseplante. Der oplyses om, hvilke dele af planten der kan anvendes, hvor planterne vokser, og hvornår man kan høste. For hver plante gives der forslag til, hvordan den kan tilberedes og endelig findes der grundopskrifter på tilbehør, søde og salte retter.